Liquéfaction du miel cristallisé : Comment faire ?

Si vous aimez déguster notre miel à l’état liquide lorsqu’il aura cristallisé, vous nous conseillons de mettre le pot au bain marie à 37° C maximum (ce qui correspond à la température du miel dans la ruche).

Vous êtes nombreux à nous demander la « bonne technique » du bain marie :

Vous pouvez au préalable ouvrir le pot car il faudra le remuer régulièrement. Mettez le pot au bain marie à feu très doux (eau à moitié du pot dans la casserole – mettez le pot tout de suite sans attendre que l’eau n’ait commencé à chauffer).

Attention, l’eau ne doit surtout pas bouillir.

Une astuce pour la température de l’eau : vous devez pouvoir tremper votre doigt dans l’eau !

Laissez chauffer ainsi tout doucement. Mélangez régulièrement jusqu’à obtention d’un miel liquide.

Cette opération dure environ 20 à 30 min maximum pour un miel totalement liquéfié.

Nous vous recommandons de le faire uniquement à chaque fois que vous souhaitez entamer un pot de miel.

Attention ! Il est important de ne jamais chauffer le miel au four à micro-ondes…

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