Un miel placé à l’abri de la lumière dans un endroit frais et sec peut se conserver plusieurs années. La législation française prévoit une conservation de deux ans, même s’il a été ouvert. Pour autant, le miel des pyramides qui se serait conservé 3000 ans sans altération est une légende !
Température de stockage |
Conservation (HMF<40mg) |
10°C |
10-20 années |
20°C |
2-4 années |
30°C |
0,5-1 années |